皆様お久しぶりです！tominoここに帰国いたしました

 

 

えっ？タイトル変わってないって？

 

 

それはまだ自分のＰＣ繋いでないし、もしかしたらこれから引っ越しだしってことで、人のＰＣ借りて書いてるので、そーゆう細かいのはあ・と・で

 

 

 

とりあえず日本に帰ってきてはや２週間。ようやく仕事先も決まり、１１月から働けることになりました！！！！！

 

 

働く場所は都内某所に１１月新しくオープンするお店。もちろんシェフではありません。まだまだ覚えることもたくさんあるし、自分自身もっと勉強しなくては・・・・って思いが強いので、その中で自分の考えと一致したお店を、ちょうど良いタイミングで紹介してもらえたので、まんまと潜り込むことに成功した訳です

 

 

これからまた少しずつですが、しっかり更新を続けていくのでご愛読のほどよろしくお願いします！！

 

 

皆さんのコメント毎回とてもうれしく、励みになります。もう少し落ち着いたらブログにもバシバシ力入れていくのでお楽しみに！！

 

 

それではまた！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大分間が空いてしまいましたが、このシリーズもいよいよ今回で完結。最終回スペシャルと題し、その後の様子を一挙公開！！

 

まずは前回の続き、ニョキニョキ腕のような物が伸びてきて、その先につぼみが出来始めて、それがさらに大きくなってきたところ・・・

 

続いては、そのつぼみが何やら広がってブロッコリーのような物がポコポコと出て・・・

その先から黄色い花のような物がちょろちょろ～っと・・・

と思ったら、その黄色い花のような物も、さらに成長して複雑な感じに・・・

 

いよいよこのアスパラ君の晴れ姿が見れるのかと、ドキドキしながら観察を続けるtomino

そして、つぼみから出てきた黄色い物も大分たくましくなって、これが花なのか？ちょっと松の木みたいだし・・・

 

やっぱりまだ終わりじゃなかった、ヤツは、まだまだ成長していった！

 

そしてついに本当に花が咲いた！！

全体に黄色くフサフサとした花が風にゆれ、想像していた花とは大分違う感じだった。

 

この日を境に下の方から、花は黄色から茶色へ枯れ始めていった・・・

そしてこれを最後に観察は終了。目的の花は見れたし、散っていくのを見るのはなんだか悲しいし、桜みたいに散り際が綺麗じゃないし・・・。

もしこの後に、驚くような変化があれば、番外編もありえるかも・・・。とにかく長かった巨大アスパラの観察日記もこれで終了。最初はすぐに花が咲くと思っていたけれど、思っていた以上に花が咲くまで時間がかかって、ビックリ！だって、マッシモが最初に、あと１週間以内に花が咲くよ～って言うから～！！結局そっから２ヵ月近くかかってるし。まぁ花も見れたし、よしとするか～～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

突然ですが、ここはイタリア

 

 

でも、こんな地名があったりする・・・

 

 

だから、

 

 

『昨日ちょっくらカリフォルニアまで行って来たよ～』

 

 

なんてことが言えちゃったりする。・・・ウソじゃないし

 

 

ウチからすぐ近くの街なんだけど、やっぱりとっても不自然

 

 

しかもメチャちっこい街だし

 

 

そういえば、名古屋にも『新宿』って地名があったもんな～

 

 

それと似たようなもんかぁ？！

先週の水曜は、一緒に働いているマッシモと彼女のマリアと一緒にＣｅｒｔａｌｄｏ（チェルタルド）という、フィレンツェの南約30キロくらいにある小さな古い街の、お祭りに行って来た

 

 

お祭りって言っても、日本のお祭りのように屋台が並んで色々食べれたり、ゲームが出来たりっていうタイプのお祭りではなくて、今回行ったのは、色々な国や地域から来た大道芸人達が街中のいたるところでパフォーマンスしたり、中にはパフォーマンスしながら街を練り歩く人など、かなり不思議な世界

 

 

その他にも伝統工芸のなようなものを実演販売している人や、プチコンサートやら盛りだくさんの内容

 

 

あいにくお祭りは夜だったので、ｔｏｍｉｎｏの古いデジカメでは対応するのがきつく少々お見苦しいかと思いますがお許しを

 

 

まずはチェルタルドの街の中心に到着したら、手作り製品のメルカートが！帽子や、マグカップ、アクセサリーとか指人形（！？）まで、手作りのものが色々と売っていた

 

 

この街は大まかに２つのゾーンに別れている街。ひとつはこの街の中心がある新市街。もう１つのゾーンは丘の上にある昔ながらの建物が残っている旧市街。お祭りはその旧市街で開かれていた！

 

 

旧市街に入るには長い坂を上る一本道を歩いて登るか、ケーブルカーで登るかの２種類の方法しかなく、その入り口でそれぞれ入場料として７，５ユーロを徴収

 

 

夜の８時半くらいに旧市街に到着して、そのまますぐに中にある食堂で食事

 

 

って言っても半セルフサービスで、目の前にある品物から食べたいものを選んで、お皿に盛ってもらうって方式の簡単な料理。でもこー言う料理もたまには良いよね～。お祭りの時の焼きソバやお好み焼きとかが、行った時には食べたくなってしまうような心境・・・かな？

 

 

食べたのは画像左上から時計回りに・・・・生ソーセージとマメのトマト煮込み、ポルケッタ（子豚の丸焼き香草風味）、インサラータ・リーゾ（お米のサラダ）、ブルスケッタ（トマトとレバーペースト）、キノコとルーコラのサラダ。以上を２人で半分ずつ食べました

 

値段も安くてお腹いっぱい食べれたから満足マンゾク

 

 

さ～ってお腹もマンゾクしたし本題のお祭りの方へ・・・

 

 

まずはぐる～～って全体を周って、ショーが始ってる所があったら立ち止まって軽く観る感じで、街を一回り。そこから毎年このお祭りに来ているマッシモ達の、お勧めのショーを周って観る感じ。でも街のいたるところで、いろんな事してるからどこを観て良いものやら・・・

 

 

 例えば街を練り歩く音楽隊とか、街のいたるところに出没する白塗りの無表情なエンジェル達（かなり不気味・・・）とか、火を回して歩いてるお姉さんとか・・・・。何だかサーカスだか映画の中に入り込んだかのような、異空間

 

 

この中でしっかり座って観たものは、２つくらいで、まずはインドの楽団（？）の人達の演奏。 なんだか気持ちの良い癒し系の音楽。やっぱりアジアンチックなものが心を揺さぶるのか？！

 

 

次に観たのは、おじさんが１人で、人形を使ったり、自分の手を動物に見立てたりして、それらを駆使しながら、色々な曲にあわせて、生きているかのように操る芸。思わず見とれてしまった・・・・。最初はタダの人形劇かなって思ったけど、見てるうちに引き込まれちゃったよ～

 

 

そんなこんなで夜も更けてきてしまい、帰る事に。お祭りはまだまだ夜中まで続きそうな勢いだったけど・・・。夜の１１時半くらいにはもう出発してきちゃった～

 

 

けどこの日も相変わらずマッシモとマリアはラヴラヴだったな～～。けどここは日本代表として、イタリア代表に負けるわけにはいかねぇ～と必死の攻防！！　＝＝

 

 

結果は次戦持越しということで・・・

 

 

でも・・・マッシモごめんね。帰りの車の中３人とも見事に爆睡しちゃって 

 

 

でもお陰で、いつもと違った楽しい休日になりました！！マッシモありがと！！また連れて行ってね～～

毎週火曜日はオラが街にもメルカートがやってくる！

 

 

メルカートとは移動式の朝市の事で、曜日ごとに色々な街を周って洋服やら、チーズやら肉やら魚やらを売っている、なんでもありの市場

 

 

今までも毎週メルカートは来ていたけれども、仕事もあるしなかなか行く機会がなく、まだ行った事がなかったけど、彼女が行きたい！！！と言うもんだから、tominoも一緒に行くことに・・・

 

 

まずは朝の早起きから・・・。いつもより１時間早く起きて、メルカートへ行く準備を。

 

 

メルカートは、かなりの大規模で、街の中心部全体を通行止めにし、丸々メルカート用にしてしまう。その広さ、約５００㎡！！！くらい。大きい?でもこれで街の半分くらい埋まっているから、かなりの大規模に思えたんだけど・・・

 

 

そしてメルカートに到着する前に、バールで朝ご飯。

 

 

いよいよメルカートに到着！！道いっぱいに並べられた、お店にはすでにたくさんの人だかり。

 

 

最初は、洋服や靴が売られてる通り。安いところではＴシャツが１ユーロで買えてしまう激安なお店も！！けど、なかなか気にいるデザインを見つけるのは難しく、みんな必死にかき漁る状態。それにちゃっかり参戦したうちの彼女・・・。どこの国に行っても女の子は買い物が好きなのね。

 

 

そして、まんまと３枚のＴシャツをＧＥＴ！！なんて素敵な笑顔でしょう・・・

 

 

その調子で、メルカートを練り歩き、次は、食べ物屋さん通りへ。そこには、鶏を丸ごとローストにしてるお店や、豚の丸焼きを置いてるお店、魚屋やチーズ・サラミ屋さん、フルーツ・野菜を売ってる八百屋さん、などなどたくさんのお店がところ狭しとそこの通り大集合！！

 

 

・・・でも、みんな売ってる物が同じような気が・・・。１軒あったらそれで済みそうなものなんだけど、この無駄さ加減がイタリアチック

 

 

そして、お店の人の朝食用に、ボンボローネっていうクリームが入った揚げパンのようなものを購入！！これ、みんな大好物なんだよね～

 

 

そんなこんなで、朝１０時くらいまでメルカート巡りを満喫しました

 

 

この日は仕込みも少なかったし、余裕があったから良いけど、朝も早かったし、、メルカートに行くのはもうこれでいいかな・・・って言ったら、彼女に睨まれた。。。

 

 

でも、久々の買い物で、彼女もストレス発散出来たみたいだし、たまにはいっかと妥協してしまうtominoでした

 

 

 

今住んでる田舎って言う場所柄、最近は食べに行く所も限られてきて、行きたいお店へも大体行ってしまったので、せっかく彼女も来た事だし、今週の休みは今まで行ったお店でおいしかったお店にもう一度行ってみることに

 

 

って事で今週行ったのは、４月にも行ったヴィアレッジョのお店。今回もとっても美味しかった～～～～～

 

 

なんだかホント日本人好みというか、シンプルさ加減が丁度良い感じ

 

 

今回もメニューはシェフのお任せにしてもらって、アンティを３品、プリミ２品、セコンド１品で頂いてきました～～～～

 

 

まずはマグロとボラのカルパッチョ。パンツァネッラって言うパンサラダと一緒に。そしたら彼女は

 

『久々に生のお魚食べた～～』

 

だって！　

 

アンタ１週間前にイタリアに来たばっかりでしょ

 

でも魚はもちろん、パンツァネッラもパンのカリカリ感が残っていて、食感的にもバランスの取れた美味しい１品

 

 

お次はエイのヒレとポルチーニ、キャベツのサラダ。ちょっとボリュームたっぷりだけど、まだ２品目だし２人ともペロッと食べちゃった！！ちょっと後が怖いけど・・・・

 

味の方はこれまたシンプルにポルチーニの香りが全体に馴染んで、キャベツのシャキシャキ感と少しビネガーを利かせたあたりが、さらに食欲をそそる感じ

 

 

３品目はタコのサラダ、野菜のマリネ添え。ここでも野菜の主張が素晴らしい！！それぞれの野菜の食感を残しつつ、軽めのマリネで味も強すぎず、かと言ってそのものの旨味はしっかり引き出されてるから、タコの強い味にも負けないしっかりとしたお皿になっていた。う～～んすごい

 

 

続いてプリモの１品目。香草を練りこんで香りをつけたパスタに、生のアサリとボラを最後に軽く合わせたもの。日本では（イタリアでもだけど・・・）なかなか怖くて、アサリを生では食べないけど、このパスタには入っていたのはホント生。生の赤貝のような食感。まぁ同じ貝類だから当たり前だけど。そしてパスタにもしっかり魚介の風味が生きていて、さっぱり食べれて、

 

『おかわり！！』

 

って言いたくなるほど、一気に食べれてしまった

 

 

次のお皿は最初見たらセコンドが来たのかと思ったほど、奇抜なもの 

 

全粒粉のタリオリーニをシャコと一緒に和えたパスタを、薄切りにしたサバで包んでしまいました！！ってなもの。サバは軽くマリネしてあって、パスタの熱で軽く火も通ってる感じ。まぁ包む必要あるのか？！って疑問もあるけど、見た目には惹かれるかもね

 

 

ちょっと↑のパスタの量が多くて２人とも苦しくなってきた・・・・うぷっ

 

 

でも最後のセコンドだし、頑張っていこう！！

 

 

そして出てきたのは、アンコウの蒸したものに、オリーブのソース。付け合せに糸カボチャとジャガイモ。かなり淡白で、量もあったのでかなり苦しかった～～～

 

 

お腹もパツンパツンに膨れたところで、ドルチェの登場！！！でも、その前にプレデセール（ドルチェの前の小さなドルチェ）が目の前に現れた

 

 

それは、マスカルポーネを泡のようにふわふわにしたクリームとイチジク。お腹いっぱいで苦しいと言っていた彼女も満面の笑みを浮かべて、ペロッと食べちゃいました 

 

 

そして、お待ちかね、本当のドルチェの登場！！！これは、２種類出てきて、半分ずつして食べました

 

１つはズコットという帽子の形をしたケーキをピンクグレープフルーツのアイスで包んだドルチェ。これはグレープフルーツの甘酸っぱさが何とも言えない美味しさで、すっきりさっぱり食べちゃいました

 

もう１つは、三角すいの塔の形をしたセミフレッド（ムースをアイスのようにしたもの）。ベースはパイナップルで、周りにココナッツをまぶした、トロピカルな雰囲気を漂わせる夏にはぴったりのドルチェ

 

 

最後のカフェと一緒に、ピッコロ・パスティッチィーニって言う、お茶請けのようなお菓子たちも出てきました

 

 

以上、８皿完食しました

 

 

前回来た時も美味しかったけど、今回も大満足の内容でした！！

 

 

海が一望できるテラスで、気持ちの良い風に吹かれながら、昼間っからワイン飲んで、こんな贅沢な食事を３時間近くかけてして

 

 

『なんだかマダムになった気分だね。』

 

って２人で満喫しちゃいました

 

マダムのように週に何度もって訳にはいかないけど、週に１度の楽しみだし、それくらいの贅沢して、楽しまないとね。もちろん料理の勉強もしつつだけど

 

 

それからさらに贅沢なことに、食事の後に海へ２人で繰り出して、３時間くらい海に入ったり、のんびりしてから家路につきました

 

 

やっぱり休日は１人より２人の方が全然楽しいねっ

 

 

さ～って来週はどこに行こうかな～？ 

 

今日は以前フィレンツェに行って出会えなかった、シンヤ君がお店に食べに来てくれました

 

 

今日のお昼はお客さんも少なく、仕込みもそんなになかったので、ゆっくり話をすることが出来ました！！やっぱり同じ位の年齢だし、色々話をして刺激になることがたくさんあった。シンヤ君自身もとても礼儀正しく、真面目で感じの良い印象を受けたし。そして彼はとっても背が高かった～～～。うらやますぃー

 

 

ってちょっとショックを受けた所で・・・

 

 

今日のメニュー！！！！！

 

 

今日はアンティパスティに４品、プリミ３品、セコンド１品、ドルチェ２品っとかなりの数。まぁちょっとずつの味見程度だけど・・・。

 

 

まずは先付けにインサラータリゾって言ってお米のサラダ。イタリアに来てから夏の暑い時には賄いで作ったりして結構食べる機会が増えて、好きになったものの一つ。実は今日も賄いで食べたんだけど・・・

 

 

そしてアンティの１品目はタコと野菜のサラダ。これはもう、そのマンマ。蒸したタコをぶつ切りにして、野菜と一緒に塩・コショウ、ワインビネガーとオリーブオイルで味付けしたシンプルなもの。

 

 

２品目は新鮮なマグロが入っていたので、これもシンプルに軽くソテーしたものを提供。

 

 

３品目はヤリイカの７～８センチくらいの大きさのものに、ゆでたジャガイモに塩・コショウ、パルミジャーノ、ナツメグ、マジョラム（香草）、生卵で、味付けたものを詰めてソテーしたもの。アリオリと言う、ニンニクの利いたマヨネーズをスプーマ（泡）状にしたものをソースに、付け合せはポルチーニのソテー。

 

 

４品目はオマール海老のサラダ。これもシンプルに千切りにしたウイキョウ、ニンジン、セロリと一緒にボイルしたオマール海老の身をオレンジをベースにしたドレッシングで。

 

 

アンティはその日のあるものからメニューを考えて、担当のサンドラに任せてやってもらって、いよいよ次はプリモ、tominoの番

 

 

まずはウチの店の定番、ボンゴレと白身魚のフレッシュトマトソースのスパゲッティキタッラ。キタッラは生パスタなんだけど、日本の蕎麦のちょっと太い位のを想像してもらえるとイメージは近いかも。麺自体はタマゴメインの黄色い麺。

 

 

そして２品目・・・・・って思ったら、おもむろにシンヤ君立ち上がって厨房の方まで来て、

 

『キタッラすごい美味しかったです！！』

 

って。

 

わお～～～

 

途中なのにわざわざそれを言う為だけに席を立ってくれて、スンゴクうれしかった

 

 

それからますます気合が入り鼻息が荒くなるtomino =3 ブヒィーー！！

 

 

２品目にはトルテッリ　パッパポモドーロ。詰め物をしたパスタなんだけど、中身はパンとトマトを混ぜてペースト状にしたパッパポモドーロって言うもの。トスカーナでは良くお目にかかる料理だけど、こうやってパスタに詰めてるのは珍しいから、それを食べてもらおうと出してみました。ソースは３種類（ボンゴレ、コッツェ、マテ貝）の貝のソースで。

 

 

３品目はイカ墨を練りこんだタリオリーニをスカンピ（手長海老）とアスパラを入れたソースで。ちょうどこの日にフレッシュのスカンピが入ってきていたから、使ってみました。ちなみにスカンピ１ケース４キロで６０ユーロ。やっぱりイタリアでも高価です。けど日本に比べたら全然安いけど。

 

 

そしてセコンドは食べれるかどうか心配だったので、軽く２種類の海老の串焼きソテー。

 

 

けどそんな心配をよそに、シンヤ君その後のドルチェ２種類もオーダーしてた

 

 

あらっ？！足りなかった？

 

 

ドルチェの前にお口直しに、自家製桃のシャーベット。

 

 

ドルチェはマンゴーのクリームブリュレと、コーヒー味のセミフレッド（ムースをアイスのようにしたもの）。

 

 

今回のメニューは以上でした！！

 

 

食事が終わり落ち着いたところで、彼女と一緒にシンヤ君のテーブルに行ってお話 

 

 

こうやってイタリアで同じ時期に仕事をしてる人と話をすると、とっても面白い。ｔｏｍｉｎｏの知らないことを知っていたり、思わぬところで共通の知り合いがいたり・・・・。

 

 

彼女も日本語で会話が出来たって喜んでいたし

 

 

あれっ？！でも普段もｔｏｍｉｎｏと一緒に日本語で会話してるのに～～～～

 

 

僕の日本語はお気に召しませんか？

 

 

そんな感じ（？！）でシンヤ君とも楽しい時間が過ごせて、食事もきっと満足してもらえただろうし、良い一日でした

 

 

最後にシンヤ君、わざわざフィレンツェから来てくれてありがとうございました！！満足してもらえたらとてもうれしいです。今月中にもそちらに彼女と一緒にお邪魔するので、その時はよろしくです！！